خریداران کدو رشتی به صورت عمده، در ایران، بیشتر نیاز ها خود را از استان های آذربایجان شرقی ، آذربایجان غربی و گیلان که در کاشت کدو رشتی و یا به اصطلاح کدوی حلوایی پیشکسوتند، تامین می کنند.
بیشتر بخوانید: قیمت کدو سبز در بازار
کدو برای اولین بار در 1400 سال قبل از میلاد مسیح در کشور مکزیک کاشت شد. پس از گذشت چندین قرن در سال 1492 میلادی کریستف کلمب نیز در سفرنامه خود از نحوه کاشت کدو به صورت جالیزی یاد کرد. 27 سال بعد نیز کاسپرد اسپیونز در سفر خود به پاناما از کشت کدو به صورت جالیزی و طعم خوشمزه آن در سفرنامه خود گزارش داد. می توان گفت بذر کدو توسط او از پاناما به اروپا رفت و کاشت آن به صورت جالیزی آغاز شد.
اغلب افراد کدو رشتی را با نام کدو حلوایی می شناسند. این نوع کدو از انواع صیفی جات محسوب شده و یکی از خوراک های اصلی در روزهای زمستانی مردم گیلان است.
خریداران کدو رشتی در جهان
کدو رشتی در شهر گیلان با پایان فصل بهار و در روزهای اخر خرداد کشت می شود. در اواخر فصل تابستان و در شهریور ماه نیز میوه کدو رشتی، برداشت می شود.
خریداران کدو رشتی و یا حلوایی، این صیفی جات مغذی و مرغوب را جهت پخت غذاهای لذیذ محلی و یا سایر غذاهای معمول، تهیه می کنند. انواع غذاهایی که تویط کدو رشتی می توان پخت، اعم از:
- انواع مسما
- انواع مختلف دسرها و پیش غذاها
- سوپ های محلی
- خورشت های محلی
به طور کلی می توان گفت تنوع این محصول اجازه هنر نمایی به آشپزان ایرانی می دهد.
کشت و تولید عمده کدو رشتی در ایران
در حال حاضر کشورهای اروپای شرقی ، امریکا و چین بزرگترین تولید کنندگان کدو در جهان هستند ،اما استان گیلان نیز سطح قابل توجهی از زمینهای کشاورزی خود را به کشت انواع کدو اختصاص داده است. کدو در اصل دارای تنوع شگفت انگیزی است که معروفترین آنان شامل موارد زیر می شود :
- کدوی تنبل
- کدوی انجیری
- کدوی سنتی
- کدوی سفید
تولید کدو بواسطه خواص مفیدی که دارد بسیار توصیه می شود. این کشت که در مدت کوتاهی به بار می نشیند، خاصیت های درمانی و غذایی بسیاری دارد که مصرف کنندگان را به پخت و میل آن ترغیب می کند. توضیح پیرامون خواص کدو بسیار است، اما به اختصار شامل موارد زیر است:
- درمان بیماری های روده ای
- کاهش التهاب مفاصل
- درمان یبوست و عفونت های مثانه
- جلوگیری از رسوب چربی در سرخرگ
