شکر قهوه ای نوعی شکر (ساکارز) است که به دلیل وجود ملاس رنگ قهوه ای به خود می گیرد.
شکر قهوه‌ای می‌تواند به صورت تجاری یا طبیعی تولید شود، که اولی توسط ملاس ساخته می‌شود که به شکر سفید سنتی اضافه می‌شود و بین 4 تا 7 درصد محصول نهایی را تشکیل می‌دهد.
شکر قهوه ای متوسط حاوی حدود 5 درصد ملاس وزنی است. بسیاری از مردم فکر می کنند شکر قهوه ای و نعناع یکسان هستند.
نبات زعفرانی چوبی از شکر قهوه ایی درجه یک تولید شده و مورد استفاده افراد قرار گرفته است.
اما در واقع، این نوع شکر حاوی مواد معدنی بسیار کمتری نسبت به انگور است که دومی از نیشکر یا شیره خرما به دست می آید.
شکر قهوه ای به دلیل ملاس موجود در آن به طور کلی سالم تر از شکر سفید است، اما هنوز در کل مواد مغذی کمی دارد.
این شکر دم کرده با ملاس قوام نرمی دارد و اغلب تا حد سفت شدن احساس خیس شدن می کند، اما هیچ وقت واقعاً بد نمی شود.
برخی از طعم ها بعد از 2-3 سال شروع به محو شدن می کنند، اما همچنان در دستور العمل های شما مفید خواهد بود.
طعم برشته شده این شکر باعث محبوبیت آن شده است، زیرا نسبت به شکر معمولی طعم شیرین یا ساخارین بیشتری دارد.
با توجه به آکادمی آلرژی، آسم و ایمونولوژی آمریکا (AAAAI)، زمانی که قندها به عنوان قندهای ساده تعریف شوند، گزارش‌های مربوط به آلرژی واقعی به قند نادر است.
با این حال، گزارش های بحث برانگیزی از حساسیت به قند در کودکان وجود دارد که منجر به بیش فعالی می شود.
آلرژی به قند در کودکان به طور گسترده در دهه 1980 گزارش شد و گزارش ها در سال های بعد کاهش یافت.
در سال 2019، AAAAI گزارش داد که “هیچ تایید قطعی این پدیده در ادبیات پزشکی وجود ندارد.”
در نهایت، در توضیح آلرژی به قند و شرایط مرتبط، AAAAI اشاره می کند که عدم تحمل متابولیک به قندها وجود دارد که به کمبود آنزیم در دستگاه روده انسان مربوط می شود.
علائم ممکن است شامل اسهال و سایر مشکلات گوارشی باشد. شایع ترین عدم تحمل کمبود لاکتاز اکتسابی است، اما ساکارز نیز ممکن است در برخی افراد مشکلاتی ایجاد کند.
